7月14日（土）
レポーター：田丸今の時期に蒔くもの
・インゲン
・エダマメの最後
・ニンジン
など
梅雨は草も野菜も非常に伸びる時期なので、一緒に伸びると野菜が負けてしまいます。
そのため、野菜が負けないように（根を伸ばせるように）手を貸す必要があります。
８月になると暑すぎて草も野菜も伸びなくなるので、今のうちに畑に占める草と野菜の割合を野菜優勢にします。
＜キュウリの手入れ＞
葉の先端までが地中に根を張っている範囲なので、葉の下にはあまり草が生えません。
草が生えているところといないところとの境で、地中では草の根と野菜の根が競り合っています。（竹さんは“関が原”にたとえていました）
この部分の草を刈ることによって、野菜が根を伸ばせるようにします。
草の根の穴に野菜が根を伸ばすことができるので、何もないところより伸ばしやすいそうです。
月1回しか世話できない場合は、少し広めに刈りましょう。
草は地際で刈り、刈った草をその場に敷きます。
新葉の縁が黄色くなっているのは栄養不足なので、米ぬか又は油かすを補います（今回は米ぬか）。
刈って敷いた草の上から一掴みほど振ります。
※野菜や地面に直接かけると油膜ができてしまうので、草の上にかけましょう。
米ぬかが乳酸発酵しカビが生える
↓
カビを食べる虫が集まり糞をする
↓
亡骸の層ができ、野菜が育つ
自然農の補いはすぐには効かないので、早めに対応することが必要です。
＜ニンジンの種まき＞
今回まいた種 ひとみ５寸・・・一般的な品種・交配種（５寸=１５センチくらい）
にんじんは湿気がないと発芽できないので、梅雨明け前にまきます。
そして梅雨が明け、乾いてくると根が育ちます。
セリ科の野菜は水の多いところが好き！
（他に、セロリ パセリ ミツバなど）
競り合って育つことから“セリ”なのだそうです。
種をまくときは、競り合う状況をつくるようにします。
ニンジンを育てるポイント
・発芽させる
・葉の間隔をあける
適宜間引いて徐々に間隔をあけ、最終的に５寸（１５センチくらい）にする。
ニンジンの隣にエダマメをまくと、エダマメが水分を吸ってくれて、ニンジンがよく育つそうです。
種のまき方
ニンジンの花です！
これが地面に倒れて芽吹くことを想うと、種を密にまく意味がわかります。
ニンジンの種
できれば雨が降った次の日にまくといいです。
まく幅より広め（１．５～２倍）の草を刈ります。
表面の土を脇にどけ（取りすぎると栄養がなくなるので注意）、のこぎり鎌の先を土に差し込んで根切りをし、宿根草の根があったら取り除きます。
地面が少しへこむくらい手でしっかり押さえて鎮圧。
指の隙間から、５ミリ間隔になるように種を降ろしていきます（バラまき）。
見事にバラまかれています！
または、プロの農家のやり方で・・・
１ヶ所に３粒ずつ、４～５センチ間隔で、千鳥に２列まく。
３粒ずつまくことで競り合う状態をつくりながら、使用する種の量を節約することができます。
月１回しか手入れできない場合は、こちらの方法でもよいです。
脇にどけた土をのこぎり鎌の先でかけ、手でしっかり押さえます。地下足袋の足で踏んでもいいそうです。
上から刈った草をたっぷりかけておきます。
（月１回の場合は先の尖った草を少しかける程度にする）
１週間後、発芽したら草を両脇にどけます。
２週間たっても発芽しなかったら、再度まき直してください。
＜春菊の自家採種＞
春菊の発芽率は、買った種は５０％くらいなのに、自家採種したものはほとんど発芽するそうです。不思議ですね！
春菊の花
種取りのポイント
・最初に咲いた花、２～３個の種は、トウ立ちしやすいので取らない
・種を取ったらよく乾燥させてから使う
＜小麦の刈り取りとはざかけ＞
今回刈り取った小麦は “あおば”という品種。
「小麦は１６で刈る」というように、若いうちに刈るそうです。
まず、一緒に生えているカラスノエンドウ（黒いサヤができている）を取り除いて畑の外に出しておきます。
この種がバラ蒔かれると来年たくさん生えてきてしまいます。
ちなみにネットで調べたところ、カラスノエンドウは若芽や花、若莢が食べられるそうで、花言葉は“小さな恋人達”というかわいらしいものです。
刈るときの注意
・左手に必ず軍手をはめる
・鎌を上に振り上げない
危険なので気を付けましょう。
刈るときはのこぎり鎌を何度も引くのではなく、一度でズバッと手際よく刈るようにします。
中に混じっている草は取り除き、６束ほど重ねたら、ひもを二重にまいてしっかり縛ります。
ここできつく縛っておかないと、乾燥したときに更に緩んで麦が落ちてしまいます。
束ねたら、根元のほうからトントンと叩いて揃えるといいです。
束ねたら、根元のほうからトントンと叩いて揃えるといいです。
一束を２：１の割合に分けて、しっかり押し付けながらはざかけしていきます。
２：１→１：２→２：１→１：２・・・・・・と順番にかけていくと、ぐらぐらしにくくなります。
最初と最後は、しっかり固定するために２束ずつを更に縛っておきます。
落穂をはざかけした麦に差し込んでいくことで、縛ったところがきつくなります。
麦は根を地中深く（１メートルくらい）張るので、土を耕してくれます。
朝夕は露があるので、刈り取り脱穀はやらないようにしましょう。
この後、予め乾燥させた別の小麦で脱穀の実習をする予定でしたが、雨がぱらついていたため明日に延期して畑へ。
＜トマトの手入れ＞
トマトの茎の太さは８ミリくらいが最適で、太すぎると栄養がありすぎて、木が暴れたりします。
脇芽かきのポイント
・花がついた脇芽は一葉を残して切る（一葉止め）
それ以外は根元から
・伸びすぎた脇芽は、一度に切らないで二葉を残し（二葉止め）、間をあけてから根元で切る（脇芽は根を伸ばしているので、根を張らせるために一度に全部切らないほうがいい）
・実のついた枝の下の脇芽は一葉止めする
・雨の日は切り口からばい菌が入るので切らない
倒れた枝は
・倒れた枝は、放っておくと地面へのつっかえ棒となる枝が出てきて、そこから根がでてくる。本来は乾燥地帯の作物だが、日本は湿度が高いので、ひもで支柱に吊るか、それぞれに支柱を立てて誘引する。
（わかりにくいですが支柱に吊ったところです）
・早朝は朝露で茎が非常に折れやすいのでやらないこと！
・茎の先端を持って緩やかにカーブさせると、自然に支柱に沿わせることができる
・結びかたは、支柱側に巻きつけるとき８の字の下を通した後、巻きつけたひもの上側で結ぶと、しっかり固定される
・誘引の向きが、支柱上で一直線にならないようにすると固定されやすい
トマトの実は完熟するまでとらないようにします。完熟の目安は、お尻の黄色い星がはっきりしたら。
トマトには、風が強かったりすると自然に実を落とす性質があります。
＜その他畑で教えていただいたこと＞
おいしいインゲンの見分けかた
・サヤを切ってみて 中がゼリー状→おいしい
豆ができている→固い
・すぐに来られない場合は、小さいうちにとる
・実を大きくしてしまうと、株が弱ってしまう
病気らしい木があるとき
・触ると菌を広げてしまうので、まずは触らずによく観察
・病気の場合は、抜いて畑以外のところに穴を掘って、米ぬかと一緒に埋める
・軍手をしていると菌を広げてしまうので、素手で作業する
アブラムシを潰すとき
・アブラムシは体液にウィルス病があるので、手で潰さないで草などでこそげとる
・手で潰す場合は、作業の最後に素手でやり、その後何も触らないようにする
ジャガイモの収穫時期
・葉が半分枯れたら掘っていい（仮堀して確認してみる）
・保存性を高くしたい場合は、葉が全部枯れて、晴れの日が３日以上続いた後に掘る
・ジャガイモは茎が変化したものなので、３０分以上日に当てると緑色になりエグくなるので注意する
カボチャのツルがよそへ遠征してしまった場合
・外からではわからないが、ツルの下には根が伸びている。地上部を動かしてしまうと、根がむき出しになってしまうので（特に耕した畑は草マルチがないので）できれば動かさないほうがいい。
・カボチャやキュウリなどは、巻きひげ（英語で“プライド”というそうです）を切ってしまうとダメージが大きいので、他の作物に絡んでしまっても、支障がなければそのままにしておく。
・実が成ったら（スイカやメロンなども）下にわらを敷く
ソラマメの黒いサヤ
・完熟または早熟なので、豆は戻して食べるか種にするといい
・種にする場合は、カビやすいので午後に収穫してサヤから出し、よく乾燥させてから保存する
収穫時期を逃したスナップエンドウ
・中の豆を種にするか、乾燥豆にして戻して食べられる
トウモロコシの株元にインゲンを蒔く
・トウモロコシの茎をつるありインゲンの支柱として利用する
茎の北側に、根に注意して少し離れた（１５センチくらいでしょうか）ところに深さ２～３センチの穴をあけ、種を２～３粒入れ、土をかぶせて手で押さえます。
・・・こんなところでこの日の講座は終了し、温泉＆ディナーへ
待ちに待ったディナーはシャロムレストランの大皿料理
取り分けたところです
取り分けたところです
メニューは
・ポテト、インゲンなどの入ったガーリック風味のクスクス
・ズッキーニの詰め物、ポテト添え
・ズッキーニのフライ
・大根のステーキバルサミコソース、サラダ添え
・野菜スープ
・パン
・酵素玄米ご飯
・春菊味とココア味 ２層のパウンドケーキ
どれもおいしかったです。ごちそうさまでした。
７月はいろいろ収穫できたものがありました。
キレイにして売っているものと違ってお掃除が結構大変で・・・大根はトウが立ってかなりスジっぽく固かったし・・・などいろいろでしたが、どれもスーパーで買うものより香りが強いように感じました。野菜の持っている生命力でしょうか。
来月も楽しみです。
以上、田丸でした。
